عرضه گوشت فاسد در رستوران و تهدید سلامت عمومی
یک ماه پیش، در یکی از رستورانهای شهر کرج واقع در جاده چالوس ( رستوران سرآشپز حم) ، حدود ۲۵کیلوگرم گوشت طبق مستندات کشف و امحا شد.
به گزارش مسیحااقتداریان، این اقدام در حالی صورت گرفت، که رستوران فوق با سرو این نوع گوشت ها پیامد مسمومیتهایی در میان مراجعهکنندگان را به همراه داشت وموضوع بلافاصله پیگیری و به نهادهای نظارتی گزارش شد.
بر اساس اعلام سازمان دامپزشکی، گوشتهای مورد استفاده قبل از عرضه دارای مهر سلامت بوده و تخلف اصلی مربوط به نگهداری و طبخ در آشپزخانه رستوران است؛ مسئولیت این بخش بر عهده اداره بهداشت است. با وجود این، بازرس اداره بهداشت گزارشی مبنی بر تخلف ارائه کرد، اما معاون بهداشت، رستوران را تنها با یک اخطار مواجه ساخت و از پلمب یا تعطیلی موقت واحد خودداری شد.
این اقدام، برخلاف استانداردهای بهداشتی و قانونی است، چرا که: عرضه گوشت فاسد یک تهدید مستقیم برای سلامت عمومی محسوب میشود.
مسمومیت مشتریان نشاندهنده خطر فوری است که نیازمند واکنش سریع و جدی نهادهای نظارتی میباشد.
بر اساس قوانین بهداشتی، در چنین مواردی، صرفاً اخطار دادن کافی نیست و واحد صنفی باید برای مدتی معین پلمب یا تعطیل موقت شود تا خطر تداوم عرضه غذای آلوده رفع شود.
این پرونده نشاندهنده ضعف در روند نظارت و برخورد با تخلفات بهداشتی است. اگرچه گوشت قبل از ورود به آشپزخانه مهر سلامت داشته، اما رفتار رستوران در طبخ و عرضه فاسد آن، سلامت مشتریان را به طور جدی به خطر انداخته است. کارشناسان معتقدند، برخورد نرم با چنین تخلفاتی، میتواند پیام نادرستی به سایر واحدهای صنفی ارسال کند و تهدید سلامت عمومی را افزایش دهد.
در نهایت، این گزارش بر این نکته تأکید دارد که نهادهای نظارتی باید در مواجهه با تخلفات غذایی تهدیدکننده سلامت عمومی، بدون کوتاه آمدن، از ابزارهای قانونی مانند پلمب موقت استفاده کنند تا ایمنی مردم تضمین شود و مسئولیت قانونی واحد صنفی متخلف به طور کامل اعمال شود.
